מהותיקים בדוכני האוכל שבואדי ניסנאס ניצב הדוכן של "סבתוש". במקור הופעל על ידי "סבתא" סמירה המוכשרת שהייתה מאוד אהובה על הבריות. היום ממשיכות את דרכה בנותיה סנא וסוהא ומגישות תבשילים לבנוניים מדהימים כדוגמת מנזלה, שושברק, מג'דרה, קובה מיוחד ועוד ועוד. רבים מלקוחותיהם הם טבעונים שנוהרים כדי לטעום ולקנות מהאופציות הרבות והטעימות שמוצעות כאן, אך גם אוכלי כל ימצאו כאן מטעמים מצויינים.
