לפני כמה שנים, היתה בארץ אופנה לכנאפה – עסקים ותיקים פרחו וחדשים צמחו, כמו פטריות אחרי הגשם. אבל לזידאן מ"כנאפה תלפיות" היה יתרון מכריע על כולם – גבינה בסגנון "עכאווי" מהמפעל המשפחתי, גבינה שנמסה באופן מושלם עם סירופ הסוכר המסורתי ויוצרת כנאפה נימוחה ונהדרה. בנוסף, הכנאפה הטבעונית עם גבינת קשיו טעימה ביותר, ולא רק "יחסית ל…". מצוין בכל עונה ובמיוחד בעונה הקרה, עם תה צמחים שמוגש כאן.
