רולינגס הוא ממשיך דרכו של הפאב "בירה ואוכל" של אלכס אדלשטיין ז"ל – והוא אכן ממשיך ראוי. המנות המושחתות ביותר, הבירה זורמת כמים ואווירה ביתית ומזמינה. בניגוד להרבה פאבים אחרים, זה לא מרתף ללא חלונות, אלא מקום שפתוח לרחוב, וחלק מהשולחנות עומדים בחוץ, כך שאפשר ליהנות מבירה, אוכל ואווירת השוק, באותו הזמן.
